Desfiles, pasacalles, pirotecnia, chirigotas, teatro, concursos de disfraces, sardinada, espectáculos musicales itinerantes, juegos, cabezudos, queimada popular, y el tradicional entierro de la sardina son los ejes principales de una programación que durante varios días trata de cubrir un amplio espectro de edades y preferencias, y que cada año se ve complementada con nuevas actividades. La zona del centro histórico es el área que acoge el grueso de los actos festivos. Cabe destacar el entierro de la SARDINA que pone fin a la celebración del carnaval burgalés.